Andelårene:
Kom andelårene i et ildfast fad. Fadet skal ikke være for stort, de skal ligge tæt.
Drys med salt. Kom rosmarin, timian og laurbærblade på.
Kom en spsk. olie over, resten af fedtstoffet kommer når andelårene smider fedtet.
Sæt det i en ovn ved 150 grader i 2 ½ time til lårene er meget møre.
Fjern skind fra andelårene.
Tag kødet af i så store stykker som muligt.
Rens det øverste lårben og brug det som pynt.
Bønner:
Kom en dåse flået tomater i en gryde sammen med bønnerne og lidt timian og rosmarin.
Kog det ca. 10-15 minutter.
Skær pølser i mundrette stykker og steg dem.
Steg bacon og kom både bacon og pølserne op til bønnerne.