Oscar And er Salling Groups egen serie af førsteklasses andeprodukter, som forhandles eksklusivt i Føtex og Bilka. Serien består af både landænder og fritgående ænder fra Ungarn samt delikate confiterede produkter. Ænderne, som vi har illustreret på denne side, er af racen Peking and, kendt for sit naturlige fedtlag, der giver ekstra saft og smag til kødet.
Oscar Fritgående And
Oscar Fritgående And lever under forhold, der sikrer optimal dyrevelfærd. Ællingerne starter deres liv i en opvarmet stald i cirka 20 dage, hvor de opnår den rette styrke til at komme udenfor. Herefter får de adgang til det fri, hvor de kan boltre sig i støvbade og nyde rindende vand. Denne frihed til at udfolde deres naturlige adfærd bidrager til både deres trivsel og den høje kvalitet af kødet. Ænderne slagtes efter cirka 52 dage, hvilket sikrer en veludviklet smag og tekstur.
Oscar Landand
Oscar Landand er opdrættet under optimale forhold i Ungarn, tæt på slagteriet, hvilket sikrer minimal transporttid og høj dyrevelfærd. Ænderne slagtes efter ca. 52 dage og luftkøles efterfølgende, hvilket reducerer væsketab under tilberedning og sikrer en kødrig, smagfuld and. Denne præcise timing i slagteprocessen garanterer en førsteklasses smagsoplevelse.
Confiteret and
Oscar-serien omfatter også en række kølede confiterede andeprodukter, produceret i Danmark. Serien består af både lår, bryst, bryststeg og hele ænder. Confiterede produkter er kendt for deres ekstra møre og smagfulde kød, da saft og kraft bevares under tilberedningen. Produkterne tilberedes efter sous vide-metoden, hvor de vakuumpakkes og tilberedes ved lav varme over lang tid for at opnå den perfekte tekstur og smag.
Bemærk, at Oscar And-produkterne ikke er halal-slagtet.