Appelsinkogt spidskål
Spidskålet snittes meget fint og kommes i en gryde sammen med appelsinsaft og smør. Lad det koge let i ca. 5 minutter. Det overskydende saft hældes fra og bruges som sauce ved servering.
Stegte salt kartofler
Kartoflerne vaskes og lægges i et fad, hvor bunden er dækket af salt. Fadet med kartoflerne sættes i ovnen og steges ved 180 °C i ca. 30 minutter, til de er møre. Kartofler køles af og skæres i halve. Kort før servering steges de i lidt andefedt eller smør med skærefladen ned. Kartoflerne kan tilberedes før anden eller dagen før og blot steges kort før servering.
Husk altid at tilberede fjerkræ til en kernetemperatur på minimum 75°C