Anton And er en eksklusiv serie af nøje udvalgte ænder fra europæiske opdrættere, forhandlet i Meny- og Spar-kæderne. Serien byder på både Peking- og Berberiænder, der hver især har deres unikke kvaliteter. Peking anden er kendt for sit saftige, møre og smagfulde kød, mens Berberianden er karakteriseret ved en stor brystfylde og et lavere fedtindhold.
Anton Fritgående And
Anton Fritgående fås som frostvare og er opdrættet i Ungarn tæt på slagteriet, hvilket sikrer kort transporttid og bedre dyrevelfærd. Ællingerne starter deres liv indendørs i små huse og bliver efter cirka 21 dage lukket ud på store udendørsarealer, hvor hver and har mindst 2 m² til at udfolde sig naturligt. Denne opvækst giver ænderne gode betingelser for at udvikle sig og sikrer kød af høj kvalitet.
Anton Landand
Anton Landand, af racen Peking and, fås både som fersk og frossen. Ænderne opdrættes i Ungarn tæt på slagteriet og slagtes efter cirka 52 dage. Efter slagtningen luftkøles ænderne, hvilket mindsker svind under tilberedning og sikrer et saftigt, kødrigt resultat. Det er denne proces, der er med til at sikre en smagfuld og kvalitetsrig and.
Anton Berberiand
Anton Berberiand kommer fra Frankrig og stammer fra en oprindelig flyvefugl, hvilket giver anden et større bryst og et lavere fedtindhold. Denne kombination resulterer i et magert, men smagfuldt kød, som er ideelt til mange typer retter.
Se flere opskrifter og bliv inspireret til din næste madoplevelse.
Bemærk, at Anton And ikke er halal-slagtet.