Kødboller:
Start med at tage skindet af både lår og bryst
Skær kødet af lår og skær bryst i mindre stykker
Kør det i en foodprocessor eller hak det meget fint med en kniv
Kom salt og peber i kødet og form små kødboller med en teske
På en pande steges skindet til det har afgivet fedt - kasser skindet
Steg bollerne i fedtet - senere skal vi stege kartoflerne i fedtet
Kartofler:
Kog dem så de stadig har bid
Køl dem af og skær 15 cm tykke skiver
Steg kartoflerne i andefedt