Andebryststeg
Andebrysterne ridses let i skindet og lægges på en kold pande med skindsiden nedad. De steges ved middelvarme i ca. 10-12 minutter. Herefter hældes fedtet fra, andebrysterne vendes og steges i yderligere ca. 10-12 minutter på kødsiden. Lad andebrysterne hvile 5-10 minutter, hvorefter de skæres i tynde skiver.
De soltørrede abrikoser hakkes groft og kommes i en gryde sammen med peberkorn, appelsinsaft og sukker. Saften bringes i kog indtil væden er fordampet.
De tynde skiver andebryst fordeles sammen med abrikoserne på træpindende og serveres.