Andebryst med asparges og ærter​

Andebryst:
Rids skindet på andebrystet

Læg brystet nedad på en kold pande

Sæt varme på og steg skindet sprødt og gyldent

Sæt i ovnen ved 150 grader til en kernetemperatur på 58 grader

Det tager ca 10 minutter

Lad brystet hvile 5 minutter før udskæring

​

Grøntsager:

I et fad/skål kommes asparges skåret i mundrette størrelse, ærter og kartofler

Store kartofler deles i mindre mundrette størrelser

Kog 2 liter vand og hæld over

Lad det stå 5 minutter

Hæld vandet fra og server

Sovs:
Smelt smørret sammen med den hakkede persille uden smørret tager farve

​

Anret:
Kom grøntsagerne i en dyb tallerken og hæld smørsovs oven på

Anret nogle skiver andebryst oven på​